Alcachofras com sauce hollandaise

Resolvi postar aqui esse prato, que eh muito simples, mas muitas pessoas tem duvidas de como comer a tal da alcachofra.
Esse video http://www.youtube.com/watch?v=mL4RaoSaHu4&playnext=1&list=PLFCE4C3102CDEEF6E&index=8 explica bem direitinho....ai eh so vcs se deliciarem.
Depois posto como cozinhar a alcachofra e a receita de handmade hollandaise sauce, ok? Bjinhos

Bolo Arco Iris

Persquisando na net achei um tutorial bem bacana de um Rainbow cake http://www.omnomicon.com/rainbowcake a mistura de bolo comprei o sockerkaka do ICA mesmo....e a medida de agua q pede na embalagem, coloquei sprite. Os corantes, usei os em gel (pastafärg) da Wilton...as cores ficaram lindas! Pra cobrir usei sockerpasta(pasta americana) que eu mesma fiz em casa.

Doce de Abóbora com Coco

Passado o Halloween, ai os supermercados ficam cheios de aboboras....e agora tem mta promocao....

Fui no ICA essa semana e uma abobora olhou pra mim, e pediu pra virar doce..... ai a filomena (minha lombriga virtual) pediu pra eu ver uma receita na net.....achei uma e achei q ficou perfeita!

Doce de Abóbora com Coco

• 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos
  
• 1/2 quilo de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1/2 xícara de coco ralado
  

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Cozinha Xiquetosa....O nome é chique, o prato é delicioso, e é muito facil de fazer!

Vou comecar com uma nova categoria...Cozinha xiquetosa....
o marido chega, pergunta o que tem pro jantar, ai vc abre a boca e fala em frances..... hj temos POTAGE PARMENTIER....nooooossaaaa q chik ele vai pensar...hehe
Nessa categoria vou postar varias receitas simples e deliciosas....hj vou comecar com uma sopa de batata com alho poro....uma delicia, perfeita pra servir como entrada no inverno.

Potage Parmentier

400gr de batata
400 gr de alho poro (pörjlök) so a parte macia branca e verde claro....
sal e pimenta do reino
60 ml de creme de leite fresco (vispgrädde)
salsinha (persilja)

Em uma panela coloque as batatas descascadase picadas e o alho poro fatiado, cobertos com agua (coloque agua ate cobri...nao coloque agua demais), coloque sal.
Cozinhe por 40-50 min e quando estiverem bem macios, faca um puree....pode bater no mixer, assim fica mais homogeneo. Corrija o tempero.
Na hora de servir coloque o creme de leite e a salsinha.
Coma bem quentinho!

Sopa de batata com bacon

Com esse inverno chegando por ai, nada melhor que uma sopinha ne?


4 Batatas médias
70gr Bacon picado em cubinhos
sal
Salsinha\cebolinha (persilja och gräslök)
pimenta
Cebola frita empanada. (rostad lök)

Cozinhar as batatas descascadas em 1 litro de água até ficarem macias,mais ou menos 40 min.
Deixar esfriar na própria água.
Bater as batatas no liquidificador com a água do cozimento.
Em uma panela fritar o bacon na manteiga junto com a salsinha e cebolinha, quando bem fritinho, misturar o creme de batata e adicionar sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar por 3 minutos.
Para finalizar, sirva com uma colherzinha de rostad lök.

Peixe Gratinado by Julius

Essa receita, de acordo com o autor (Julius, namo da Aline), eh pra quem gosta de peixe e nao quer comprar prato pronto da FINDUS...hehehe
Receita facil e gostosa. Testada e aprovada!

2 files de peixe (ou o suficiente para cobrir o fundo de um refratário)

1 pacote de molho holandes = 2.5 dl de molho

camarão pequeno a gosto.

cebolinha (gräslök)

sal

Para o Purê

2 batatas grandes

4 dl de leite

1 colher de margarina

sal a gosto

Primeiro prepare o pure de batatas e reserve.

Prepare o molho holandes, e quando estiver pronto jogue os camaroes no molho e mexa. Reserve.

Forre o fundo de um refratario com os filés. Jogue sal por cima do peixe e qualquer outro tempero que quiser.

Espalhe o molho holandes por cima do peixe.

Coloque o pure de batatas por cima do molho holandes, espalhe bem até cobrir toda a superficie.

decore com a cebolinha.

Coloque no forno pre aquecido a 200C com aquecimento apenas da parte de baixo do forno até que comece a borbulhar, então mude para aquecimento vindo de cima e de baixo e aumente para 220 C até que o pure de batatas fique douradinho.

Kanelbullar (paezinhos de canela)

Esse eh com certeza um classico sueco. E eh mto facil de fazer!
Você precisa
Massa

* 50 gramas de fermento para massas doces (jäst för sotar degar)
* 175 gramas de manteiga (smör)
* 5 dl Leite
* 2 dl de açúcar
* 2 colher de chá de cardamomo (kardemumma)
* 1 colher de chá de sal
* 1,5 l de farinha de trigo especial (vetemjöl)
* 1 ovo

Recheio
* 100 gramas de manteiga
* 1 dl de açúcar
* 2 colheres de sopa de canela (kanel)



Derreta a manteiga e adicione o leite. Aqueca ate 37 graus.

Esfarele o fermento em uma tigela e acrescente o cardamomo.

Dissolva o fermento na mistura do leite. Misture o sal e o açúcar. Adicione a farinha, durante o amasso, tenha cuidado para não colocar muita farinha! Amasse ate formar uma massa lisa.

Sove por cerca de 15 minutos com a batedeira (kitchen assistent) /. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.

Leve a massa em superfície lisa e abra, aproximadamente 40x40 cm.

Amoleca a manteiga (pode usar manteiga liquida tbm),e misture o açúcar e canela até ficar homogêneo.

Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, mas salvar uma pequena faixa na beira da massa. Bata o ovo e pincele a borda com ele.

Enrole a massa com o recheio, como um rocambole.

Meça e corte a massa em 30 fatias, se você quiser paes grandes, e 45 para pães pequenos. coloque os paezinhos na forma forrada com papel de forno (bakpapper) e deixe descansar - a massa vai crescer um pco mais.


Pincele os paezinhos com o ovo batido e polvilhe com o açúcar , se possivel, o acucar pérola (pärlsocker) para a decoração.

Quando os pães dobrarem de tamanho, mais ou menos 50-60 minutos depois, coloque pra assar a225 graus por cerca de 10-12 minutos .

Pra começar bem.....Pão de queijo

Bom...falar de comida brasileira sem citar o famoso Pão de queijo é um crime..principalmente pra mim....mineirinha do interior....que comia paozim de queijo quentim na hora do cafe da tarde...hehe
Mas ai, me perguntam.....como fazer pão de queijo na Suécia?? Onde encontro o polvilho...o queijo minas? (oj oj oj....queijo minas aqui nao acha MESMO) Bom...como eu detesto aquelas misturas em pó horrorosas que se auto titulam Pão de queijo, resolvi adaptar a receita.
O nosso polvilho é facil encontrar na Hötorgethallen...nas lojas latinas vc encontra tanto o polvilho azedo, qto o doce, entre outras cositas mas....Se nao encontrarem o polvilho Yoki, é so pedir 'almidón de yuca' ... eh a mesma coisa, a unica diferenca eh no cheiro...nao tem aquele cheirinho de chule..hehe

Agora...o queijo minas....essa parte eh mais dificil..pq nao tem nada aqui que se compare.....entao eu testei com varios queijos....e digamos que o que na minha humilde opiniao ficou mais gostoso foi com mussarela ralada.... DILIÇA!!! Entao vamos a receita:

Pão de queijo mineiro
600gr de polvilho
2 dl de óleo (rapsolja)
3,5 dl de leite
1 colher de sopa de sal,
3 ou 4 ovos
250 gr de queijo ralado (mozzarella)


Numa panela, misture o leite e o óleo e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture o polvilho e o sal.
Despeje o leite fervente sobre o polvilho, misturando com um garfo ou espátula até formar uma massa pastosa. Deixe amornar.
Acrescente os ovos, um a um, misturando muito bem para incorporar totalmente cada ovo antes da próxima adição. Pode fazer isso com uma colher de pau, batedeira em velocidade baixa ou com a mão mesmo. Junte o queijo ralado e misture bem. Nesse ponto, a massa vai estar pegajosa e meio molenga. Se quiser enrolar bolinhas para assar no forno, deixe a massa na geladeira por uma ou duas horas para firmar.Asse ate ficar douradinho por cima.Em media de 15 a 20 min em 180°C. Sirva ainda quentinho.